Santa Catarina: Referência em vinhos de qualidade

Falando em Vinhos

Não é de hoje que Santa Catarina vem se destacando como estado produtor de vinhos e espumantes de alta qualidade. O terroir das regiões de altitude catarinense, onde os vinhedos estão situados acima de 900 metros de altitude, podem ser considerados como referência quando o assunto é a elaboração de vinhos e espumante de qualidade.

A região de altitude engloba a Serra Catarinense e o Meio-Oeste, com destaque para as cidades de São Joaquim, Urupema, Urubici, Água Doce e Videira.

Essa região caracteriza-se por apresentar dias ensolarados e uma ampla amplitude térmica (diferença de temperatura durante o dia e a noite). As temperaturas baixas durante a noite e a ampla amplitude térmica propiciam um amadurecimento lento das uvas, permitindo assim o desenvolvimento e acúmulo de substâncias necessárias para a formação de frutos de qualidade superior. Dentre as substâncias estão os polifenóis (que resultará em vinhos mais estruturados) e maior acúmulo…

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